Épaule de Jambon Bellota d'exception affinée 24 mois minimum

L'excellence absolue du Jamón Ibérico Étiquette Noire

Entrez dans l'univers de la haute gastronomie avec la Paleta 100% Ibérica de Bellota. Cette pièce rare incarne le summum du savoir-faire traditionnel espagnol. Issue exclusivement de porcs de race pure élevée en liberté dans les dehesas, elle bénéficie d'une attention constante durant un affinage lent de plus de 24 mois dans des séchoirs naturels.

Le label Étiquette Noire est le symbole d'une pureté génétique totale et d'une alimentation exclusive à base de glands, offrant une complexité aromatique rare.

Un chef-d'œuvre de patience et de précision

Chaque gramme de cette épaule de jambon de 5 à 6 kg témoigne du respect des cycles naturels. La certification CERTICALIDAD valide une traçabilité rigoureuse, garantissant aux palais les plus exigeants une régularité parfaite et une qualité d'exception à chaque dégustation.

• Pureté certifiée : Origine 100% ibérique pour une authenticité préservée.
• Affinage prolongé : 24 mois de maturation pour développer des notes tertiaires subtiles.
• Texture soyeuse : Un persillage noble qui témoigne d'un élevage d'élite en plein air.